彩云之南的云南，是很多人向往的地方，这里四季如春，适合各种植物花卉的生长，这里有全国最大的鲜花种植基地，全国最大的鲜花交易市场，享有“鲜花王国”的美誉，可以说用来求婚的80%的玫瑰花都是来自云南，云南的玫瑰花让无数有情人终成眷属。


云南的鲜花太多，以至于除了送人之外，他们还想出了用鲜花作为原材料，做成鲜花饼，鲜花饼的味道清淡，花香浓郁， 皮薄馅多，甜而不腻，非常爽口，是旅行，居家，送礼的不二之选。


鲜花饼作为云南特有的美食，已经有了300多年的历史，在乾隆年间，当地将用玫瑰花制作的鲜花饼进贡朝廷，没想到乾隆皇帝吃了以后，连连称赞，后面还被选为乾隆皇帝过寿时的必上的点心。时代在变化，云南鲜花饼也在不断地改良和创新，现在吃到的鲜花饼味道比清朝时候更胜一筹。


每年四月，是鲜花饼上市的季节，在云南排队购买新鲜上市的鲜花饼早已是司空见惯的景象，如今网络技术的发达，全国各地想吃云南鲜花饼的朋友都能够通过网络下单购买，鲜花饼已经成为一种风靡全国的特色点心，也成为中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。


虽然鲜花饼属于月饼的一种，但其制作却很独特，有着一套完整的标准流程，必须一一遵守。

首先是玫瑰花的选择，云南特有的一种可食用的玫瑰花作为鲜花饼的原材料之一，食用玫瑰花的采摘必须在清晨的时候伴着露珠采摘，上午九点之前必须完成，否则就要等到第二天再去采摘。


其次是制馅，采摘回来的玫瑰花必须尽快去蒂，将花瓣摘散，清洗干净，然后加入白糖和蜂蜜轻轻揉搓，再将玫瑰花用盆装起来密封发酵2-3天。入馅的时候需加一些熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的黏稠度。

再次是包馅，加入面粉、水和猪油搅拌，分别制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。


最后就是烤制，在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。

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